Tuxum Barak

Tuxum Barak ist ein traditionelles usbekisches Gericht aus der Region Khorezm. Der Teig für diese usbekischen Ravioli besteht aus einer Mischung aus Mehl, Eiern, Wasser und Salz. Der Teig wird geknetet, gerollt und in Streifen geschnitten, die dann mit einer Mischung aus geschlagenen Eiern, Milch, Butter, gehackten Frühlingszwiebeln und Gewürzen wie Kurkuma und schwarzem Pfeffer gefüllt werden. Nach dem Verschließen werden die Ravioli in Wasser gekocht und sind servierbereit, sobald sie an die Oberfläche steigen. Tuxum Barak wird normalerweise mit Sauerrahm oder Joghurt serviert.