Ubrnjenik

Ubrnjenik oder Obrnenk oder Ubrnenk sind traditionelle slowenische Knödel aus der Region des oberen Savinja-Tals. Die Knödel werden aus geröstetem Weizen-, Buchweizen- (meist) oder Maismehl und kochender Salzmilch hergestellt. Für eine bessere Konsistenz und einen besseren Geschmack werden Sahne und Butter hinzugefügt und die Mischung wird dann zu Kugeln geformt, die warm oder kalt serviert werden. Zu Ubrnjenik gibt es oft saure Milch, Joghurt oder eine Tasse Kaffee. Das Gericht ist recht schwer und wurde früher zum Frühstück der Bauern zubereitet, bevor sie einen Tag harter Feldarbeit begannen. Die Bauern wickelten Ubrnjenik auch in Meerrettichblätter und aßen die Knödel zum Mittagessen.