Udon-suki

Udon-suki ist ein japanisches Eintopfgericht. Es besteht aus einer Kombination von Udon-Nudeln und verschiedenen Zutaten wie Tigergarnelen, Tintenfisch, Huhn, Tofu, Meeraal, Hamaguri-Muscheln, Schweinefleisch, Lachs, Shiitake-Pilzen und Negi. Die Brühe wird normalerweise mit süßem und herzhaftem Miso, Mirin, Dashi und Sojasauce gewürzt. Sie sollte nicht zu aufdringlich sein, sodass sie andere Zutaten in der Schüssel in den Schatten stellt. Dieses Gericht wird normalerweise im Winter und an kalten Tagen zubereitet, da es nahrhaft, herzhaft und wärmend ist. Es wird angenommen, dass Udon-suki in einem Restaurant namens Mimiu in der Stadt Sakai in der Präfektur Osaka entstanden ist.