Ulster Fry

Ulster Fry gilt als das ultimative Frühstücksgericht und ist Nordirlands beliebtestes Gericht. Es besteht aus Würstchen, Bauchspeck, Eiern und Tomaten, ergänzt durch auf der Grillplatte gebackene Soda Farls (Viertel) und Kartoffelbrot, die außen goldbraun und innen zart-flaumig gebraten werden. Obwohl warmes Frühstück erstmals im viktorianischen Zeitalter populär wurde, verdankt Ulster Fry seine Existenz dem Tourismusboom auf den britischen Inseln in den 1960er Jahren. Heute ist es das Gericht, das am stärksten mit Nordirland in Verbindung gebracht wird. Das Fry darf nichts enthalten, was nicht in Speckfett gebraten werden kann, und es gibt eine hitzige Debatte darüber, was in das Gericht aufgenommen werden kann und was nicht. Blutwurst, Pilze und Pommes sind alle ausgeschlossen, werden von Traditionalisten aber toleriert, während Hash Browns als Ketzerei gelten, wenn sie auf einem Ulster-Fry-Teller zu finden sind. Zu diesem herzhaften Frühstück passt am besten eine Tasse heißen Tee oder ein mit Whiskey angereicherter Irish Coffee.