Uni Nigiri ist eine traditionelle japanische Art von Nigiri-Sushi. Es besteht aus handgepresstem Sushireis, der mit Uni, den Gonaden von Seeigeln, die Rogen mit einer cremigen, festen, zarten und glatten Textur und einem reichen, salzigen Geschmack produzieren, belegt ist. Das Uni wird auf den Reis gelegt, normalerweise mit einem Klecks Wasabi dazwischen. Interessanterweise wird bei dieser Art von Nigiri-Sushi normalerweise Sojasauce auf das Nigiri-Sushi gestrichen, wodurch es komplett wird, ohne dass man es in die Sauce tauchen muss.
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