Upma

Upma ist ein vollwertiges indisches Gericht aus trockenem Grieß, der zu einem dicken Brei gekocht wird. Traditionell wird es heiß zum Frühstück serviert und schmeckt etwas fad, daher werden dem Gericht häufig verschiedene Nüsse, Bohnen und Gewürze wie Kurkuma und Chilis hinzugefügt, um den Geschmack zu verbessern. Upma stammt ursprünglich aus Südindien, wurde aber im Laufe der Jahre immer beliebter und ist heute im ganzen Land weit verbreitet. Es heißt, kein Upma sei wie das andere, da jeder südindische Koch es anders zubereitet und es zahlreiche Variationen des Gerichts gibt, wie zum Beispiel Upmas, die mit geriebener Kokosnuss statt Zwiebeln zubereitet werden, oder Upmas mit Mais und Milch.