Urap

Urap oder Urap Sayur (Bali) oder Urab ist ein traditioneller indonesischer Salat, der allgemein mit Java in Verbindung gebracht wird. Der Salat besteht aus einer Kombination aus gedünstetem oder gekochtem Gemüse und gewürztem Kokosraspel-Topping. Das in Urap enthaltene Gemüse ist normalerweise Wasserspinat, Sojasprossen, Spinat, Papayablätter, Maniokblätter, grüne Bohnen und Kohl. Das Topping wird durch Kochen von Kokosraspeln mit aromatischen Kräutern und Gewürzen wie Kaffernlimettenblättern, Kokoszucker, Tamarinde, Chilischoten, Galgant, Schalotten und Knoblauch zubereitet. Urap wird normalerweise als Beilage zu anderen Gerichten wie Nasi Kuning, Ayam Goreng, Ayam Penyet und Nasi Tumpang serviert.