Uttapam

Uttapam ähnelt optisch einer Pizza und ist ein südindisches Gericht, das aus einem Teig (auf der Basis von Reis und Linsen) besteht, der frittiert und mit gehacktem Gemüse wie Zwiebeln, Tomaten, Karotten und Chilis belegt wird. Es gibt auch eine Version des Gerichts namens Mini-Uttapam, die normalerweise in vier Stücken pro Portion serviert wird, mit unterschiedlichen Belägen und einer Reihe von Beilagen. Traditionell wird Uttapam von Sambhar begleitet – einem reichhaltigen Linsencurry mit Zwiebeln, Kokosnuss und Auberginen.