Va-tron

Va tron ist ein traditioneller vietnamesischer Salat aus Hue, wo er einst für die Könige zubereitet wurde. Der Salat besteht aus gekochten Feigen, Zwiebeln, Karotten, Pilzen und entweder zerkleinertem Schweinefleisch oder Garnelen. Die Feigen gibt es nur in Zentralvietnam und insbesondere in Hue, weshalb Erstbesucher den Salat unbedingt probieren sollten. Va tron kann zusätzlich mit gebratenen Schalotten, gerösteten Sesamkörnern und fermentierter Garnelenpaste verfeinert werden. Heutzutage wird dieser Salat normalerweise zu besonderen Anlässen wie Hochzeiten und Familienfeiern heiß serviert und manchmal von Reiscrackern namens Bánh Tráng begleitet.