Vakuum-Staubbeutel

Diese würzige und wohltuende Rindfleischsuppe, auf Rumänisch Ciorbă de văcuţă, ist ein typisches Gericht der traditionellen rumänischen Küche. Außer Rindfleisch enthält die Suppe normalerweise verschiedene Gemüsesorten wie Selleriestangen, Zwiebeln, Karotten, Kartoffeln, Paprika, Blumenkohl oder Zucchini sowie Gewürze, Tomatenmark, Zitronensaft und (optional) geschlagene Eier. Das Rindfleisch wird normalerweise fast zart gekocht und dann mit sautiertem Gemüse zubereitet. Wie die meisten rumänischen Suppen und Eintöpfe wird sie traditionell mit gehacktem Liebstöckel und Petersilie oder frischem Dill verfeinert. Die Suppe wird normalerweise heiß genossen und mit saurer Sahne garniert. Regionale Varianten der Suppe sind im ganzen Land zu finden und sie wird oft in rumänischen Restaurants serviert.