Valdiviano

Valdiviano ist eine der berühmtesten und ältesten chilenischen Suppen. Da sie im ganzen Land äußerst beliebt ist, gibt es sie in zahlreichen Varianten, aber sie besteht normalerweise aus dünnen Streifen Beef Jerky oder Charqui, Zwiebeln, Eiern, verschiedenen Gewürzen und gelegentlich Kartoffeln. Man nimmt an, dass sie 1598 entstand, als die spanischen Konquistadoren eine schwere Niederlage gegen das Mapuche-Volk erlitten und sich in die abgelegene Stadt Valdivia zurückziehen mussten. Abgeschnitten von den Hauptnahrungsmitteln war ihre Ernährung stark von Beef Jerky abhängig, das sie auf viele innovative Arten verwendeten, darunter diese herzhafte Suppe, die bald zu einem nationalen Favoriten wurde.