Vegemite auf Toast

Vegemite auf Toast ist ein authentisches australisches Frühstücksgericht und dabei sehr polarisierend, denn die Leute lieben es entweder oder hassen es. Die Australier lieben es jedoch, denn Vegemite ist eine Zutat, die in neun von zehn Vorratskammern in Australien vorhanden ist. Alles begann 1922, als die Fred Walker Company (heute bekannt als Kraft Food Company) einen Chemiker damit beauftragte, einen neuen Brotaufstrich aus einer bestimmten Zutat zu erfinden, die reich an Vitamin B ist. Er nannte ihn Vegemite, einen Brotaufstrich aus übrig gebliebenem Bierhefeextrakt, Gewürzen und pflanzlichen Zusätzen. Seine Textur ist dick, klebrig und dicht, ähnlich wie Erdnussbutter, während seine Farbe dunkelrot bis braun, fast schwarz ist. Der Geschmack ist gewöhnungsbedürftig, da Vegemite extrem salzig ist. Für Vegemite auf Toast müssen die Weißbrotscheiben heiß und geröstet sein. Danach wird Butter großzügig auf den heißen Toast gestrichen, wodurch die Butter schmilzt. Es wird nicht empfohlen, Vegemite in großen Mengen aufzustreichen, wie Erdnussbutter oder Fruchtmarmelade. Es muss in einer feinen, dünnen Schicht, durch die man hindurchsehen kann, auf Toast und Butter verteilt werden, da es die bereits vorhandenen Aromen hervorhebt. Es verleiht einfachem gebuttertem Toast etwas Tiefe, Würze und Fülle, was wahrscheinlich der Grund ist, warum es bei den Australiern so beliebt ist und häufig in den Rucksäcken australischer Reisender zu finden ist, als kleine Erinnerung an die Heimat.