Vietnamesischer Hot Pot

Die vietnamesische Version des Hot Pot wird zubereitet, indem man einen großen Metalltopf mit köchelnder Brühe in die Mitte des Tisches stellt. Verschiedene Zutaten werden in die Brühe gegeben und am Tisch gekocht. Das Gericht ist besonders beliebt nach einer durchzechten Nacht. Typische Zutaten für diese Art von Hot Pot sind Hühnchen oder Schweinefleisch, Meeresfrüchte, dünn geschnittenes Rindfleisch, Tofuhäute, Wan Tans, Pilze, Fischfrikadellen, Gemüse oder Eierknödel. Der Topf wird normalerweise mit gebratenen Knoblauchzehen, Chilischoten, Fischsauce, Zucker, Ingwer, Zitronengras und Tamarindenpaste gefüllt, bevor die Brühe hinzugefügt wird. Je mehr Zutaten in den Topf gegeben werden, desto aromatischer wird der Hot Pot. Es gibt auch vegetarische Versionen mit Zutaten wie Kräutern, Reis, Nudeln, Kohl, Pak Choy und Pilzen. Nachdem das Essen im Topf gegart wurde, wird es normalerweise mit einer Dip-Sauce gegessen, die aus Chilischoten, Knoblauch, Salz und Limettensaft besteht, oder mit einer Sauce aus Sojasauce, Zucker, Sesamöl, Chilischoten und gerösteten Sesamkörnern.