Vori-vori

Vori-vori (bori-bori) ist eine herzhafte paraguayische Suppe mit Fleisch (normalerweise Rind oder Huhn), luftigen Teigtaschen aus Maismehl und Käse und Gemüse wie Karotten, Sellerie und Zwiebeln. Die Suppe wird traditionell mit Lorbeerblättern, Nelken und Petersilie gewürzt, während Safran ihr eine satte goldene Farbe verleiht. Vori-vori ist besonders in den kalten Wintermonaten beliebt, obwohl es manchmal auch im Sommer gegessen wird. Es wird empfohlen, Vori-vori warm, mit Petersilie bestreut und mit geriebenem Parmesankäse als Beilage zu servieren. Die Suppe ist sehr nährstoffreich und es gibt viele Varianten, wie zum Beispiel die mit gegrillten Hühnchenstücken. Das Wort „vori“ bedeutet „Kugel“ und bezieht sich auf die Maismehlkugeln, die sie enthält.