Waakye

Obwohl es ursprünglich aus dem Norden Ghanas stammt, wird das Reis- und Bohnengericht Waakye heute landesweit gegessen. Ob zum Frühstück oder Mittagessen, dieses Gericht kann durch die Zugabe einer fast endlosen Liste von Beilagen so reichhaltig und sättigend gemacht werden, wie man möchte. Die typischsten Beilagen sind gebratene Kochbananen, die spaghettiähnliche Talia, eine schwarze Pfeffersauce namens Shito, gekochte Eier, Avocados, eine Tomatensuppe mit Fleisch und Gari Foto – eine pürierte Sauce aus fein geriebenem Maniok. Dieses vielseitige Gericht ist ein beliebtes Straßenessen und wird auf einem großen Waakye-Blatt serviert.