Wakame Soba ist ein traditioneller japanischer Salat. Er besteht aus einer Kombination aus Soba-Nudeln (aus Buchweizen), Wakame-Algen (am häufigsten in Miso-Suppe verwendet) und anderen Zutaten, die von Rezept zu Rezept variieren, wie Gurken und einem Dressing aus Reisessig, Limettensaft, Ingwer, Zucker, Sesamöl, Knoblauch, Minze, Schalotten und Koriander. Alles wird einfach miteinander vermischt und dann noch warm serviert. Für noch mehr Geschmack wird das Gericht manchmal mit Radieschensprossen garniert.

Wakame-Soba

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