Warmer Geliersalat

Salade chaude aux gésiers ist ein traditioneller warmer Salat aus Frankreich. Er wird normalerweise aus einer Kombination von Hühnermägen, Zwiebeln, Kartoffeln, Schalotten, Salat, Balsamico-Essig, Olivenöl und Croutons zubereitet. Die Kartoffeln werden geschält und gekocht, während die Zwiebeln und Schalotten gehackt und in Olivenöl sautiert werden. Die gekochten Kartoffeln werden in Streifen oder Würfel geschnitten und in Olivenöl knusprig gebräunt. Die Salatblätter werden auf einem Teller angerichtet, mit Balsamico-Essig beträufelt und mit Kartoffeln, in der Pfanne erhitzten Hühnermägen und Croutons belegt, bevor der Salat genossen werden kann.