Wie man einen Hund großzieht

Cátai tượng chièn xà ist ein traditionelles vietnamesisches Gericht aus dem Mekongdelta. Diese Spezialität wird hergestellt, indem Elefantenohrfische frittiert werden, bis sie knusprig und vollständig gegart sind, und dann so serviert werden können, wie sie sind. Die fleischigen und zarten Stücke des Elefantenohrfisches werden oft mit Gurken, Gewürzgurken und Kräutern vermischt und dann in Reispapier eingewickelt. Die Rollen werden normalerweise in eine spezielle süß-saure Soße getaucht, die aus Fischsoße, scharfen Chilischoten und Knoblauch besteht. Vor dem Servieren wird der Fisch manchmal mit gerösteten gemahlenen Erdnüssen belegt und oft mit Limettenspalten als Beilage serviert.