Wie man einen Rang einnimmt

Cơm dừa tép rang ist ein traditionelles vietnamesisches Gericht aus Ben Tre, das für seine Kokosnüsse berühmt ist. Das Gericht besteht aus Reis, der in einer Kokosnuss gedämpft und mit gerösteten Babygarnelen als Beilage serviert wird. Die Oberseite der Kokosnuss wird abgeschnitten und der Saft herausgenommen. Der Reis wird in demselben Kokosnusssaft eingeweicht, bevor er mit Kokosnusssaft und weiteren Zutaten wie Karotten, Zwiebeln, Kräutern, Lotussamen, Erbsen oder Tintenfischstücken in die Kokosnuss gegeben wird. Der Deckel wird wieder auf die Kokosnuss gesetzt und diese wird gedämpft, bis die Zutaten im Inneren vollständig gegart sind und die Aromen sich vermischen. Der Reis sollte goldbraun und aromatisch sein. Das Gericht wird mit Garnelen serviert, die mit Kokosnusssaft und ausgewählten Gewürzen karamellisiert wurden.