Wodzionka

Wodzionka ist eine traditionelle schlesische Suppe aus altbackenem Brot. Die Brotsorte ist idealerweise fester und schwerer, beispielsweise Sauerteigbrot, und sollte mehrere Tage alt sein. Das Brot wird in Wasser oder Brühe eingeweicht und dann werden geschmolzenes Schweinefett, Knoblauch, Lorbeerblätter, Salz und Pfeffer in den Topf gegeben. Butter und Sahne können ebenfalls verwendet werden. Es heißt, dass dieses Gericht traditionell im Herbst oder Winter gegessen wurde, wenn Milch knapp war.