Xuixo

Xuixo (ausgesprochen „schu-schu“) ist ein katalanisches Dessert aus der Stadt Girona. Dieses Gebäck stammt aus den 1920er Jahren, hat eine zylindrische Form und ist mit der köstlichen Crema Catalana gefüllt. Am besten lässt es sich wohl als eine Kreuzung aus Croissant und Churro beschreiben, aber mit Sahne gefüllt. Das Xuixo wird dann frittiert und mit Kristallzucker bestreut. Der Überlieferung der Stadt zufolge verliebte sich ein Akrobat namens Tarlá in die Tochter eines Konditors, und als der Koch eines Tages seine Bäckerei betrat, hörte er ein Niesen, das ihn zu Tarlás Versteck führte. Der Akrobat versprach daraufhin, die Tochter des Kochs zu heiraten, und gab ihm ein Rezept für dieses besondere Gebäck, das nach dem Niesen benannt wurde, das den Akrobaten verriet. Heutzutage wird Xuixo normalerweise zum Frühstück oder Tee gegessen und es ist so beliebt, dass es sogar eine Xuixo-Parade gibt, die durch die Straßen der Stadt zieht, und wenn sie vorbei ist, bekommen die Teilnehmer frische Xuixos als Belohnung.