Ya xie fen si tang

Entenblut-Fadennudeln-Suppe ist eine traditionelle chinesische Delikatesse, die aus Fadennudeln, Entenleber, Blut und Eingeweiden mit getrocknetem Tofu, getrockneten Garnelen, Ingwer, Sesamöl und Kümmel zubereitet wird. Obwohl das Gericht in vielen chinesischen Regionen gegessen wird, ist es eine Spezialität aus Nanjing, das auf der ganzen Welt für seine Entengerichte berühmt ist und deshalb manchmal als Hauptstadt der Ente bezeichnet wird. Einer beliebten Geschichte zufolge hatte ein armer Mann in Nanjing eine Ente geschlachtet und das Blut in einer Schüssel aufbewahrt. Beim Ausnehmen der Ente ließ er versehentlich Fadennudeln in die Schüssel fallen und kochte anschließend den Eintopf. Als er den Eintopf probierte, fand er ihn sehr schmackhaft, und ein reicher Mann hörte von dem neu kreierten Gericht und stellte den armen Mann als Koch für seine Familie ein. Heute ist Entenblut-Fadennudeln-Suppe ein beliebtes Gericht in Nanjing, und einige Köche geben 20 verschiedene chinesische Kräuter in die Suppe, weil sie glauben, dass ihre Zutaten die Durchblutung fördern, Giftstoffe aus dem Körper entfernen und die Schönheit bewahren.