Yang Zhou Chao Fan

Gebratener Reis aus Yangzhou ist ein chinesisches Gericht, das aus Reis, Eiern und Gemüse wie Karotten, Pilzen und Erbsen besteht. Zu den üblichen Beilagen gehören auch Garnelen, Fleisch, Frühlingszwiebeln und chinesischer Schinken. Traditionelle Versionen enthalten manchmal Seegurken, Krabbenfleisch und Bambussprossen. Es wird angenommen, dass das Gericht von General Yang Su aus der Sui-Dynastie stammt. Da es eines seiner Lieblingsgerichte war, führte er es in die Yangzhou-Kultur ein, als er mit Kaiser Yangdi in Jiangdu patrouillierte. Ursprünglich war es ein Bauernessen, das aus übrig gebliebenem Reis mit kleinen Stücken Fleisch und Gemüse zubereitet wurde. Gebratener Reis aus Yangzhou wird bei chinesischen Feiern traditionell nach der Hauptmahlzeit und vor dem Dessert serviert. Heutzutage gibt es zahlreiche Versionen des Gerichts, die mit Sojasauce, roter Sauce oder Shaoxing-Reiswein gewürzt werden können.