Yayla Çorbası ist eine der beliebtesten türkischen Suppen und wird aus Langkornreis, Butter, Joghurt, Eigelb, Minze und Paprikaflocken hergestellt. Genau wie Hühnersuppe ist sie aufgrund ihrer nahrhaften Zutaten besonders beliebt bei Erkältungen. Die Suppe ist nach Yaylalar benannt – den Bergwiesen im Norden der Türkei, wo der beste Joghurt hergestellt wird. Yayla Çorbası ist cremig, leicht und hat einen milden Geschmack. Normalerweise wird sie heiß serviert, vorzugsweise mit zusätzlichen Paprikaflocken obendrauf.

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