Yukgaejang
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Yukgaejang ist eine würzige koreanische Suppe aus zerkleinertem Rindfleisch, vorzugsweise Rinderbrust, Frühlingszwiebeln, Gosari (Adlerfarn), Sojasprossen, Lauch oder Pilzen. Die Suppe wird mit Chilipaste, Sojasauce, Sesamöl, Knoblauch und Chiliflocken gewürzt, einige Varianten enthalten auch Glasnudeln. Yukgaejang wird am besten kochend heiß serviert, mit einer Schale Reis dazu. Die mit Hühnchen zubereitete Variante heißt Dakgaejang.
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