Yum Sen Lon

Yum Sen Lon ist ein laotischer Nudelsalat aus Glasnudeln, Schweinebauch und frischem Gemüse. Da die Nudeln selbst nicht wirklich aromatisch sind, ist der wichtigste Teil dieses Rezepts die Verwendung von sehr aromatischen, würzigen und herzhaften Dressings, die die Textur der Nudeln ergänzen. Normalerweise enthält das Dressing rote Chilis, Knoblauch, Fischsauce, Limettensaft, Zucker und Salz. Die am häufigsten verwendeten Gemüse im Salat sind Paprika, Sellerie, Knoblauch und Schalotten. Schweinebauch oder Hackfleisch verleihen dem Gericht eine weitere Schicht Fülle, während Minze und Korianderblätter oft zum Garnieren verwendet werden.