Yumurtalı-Pide

Das mit Käse, Paprika und Tomaten gefüllte türkische Fladenbrot mit Ei, bekannt als Yumurtalı Pide (wörtlich: Eierpita), stammt aus der Region Kayseri in Mittelanatolien, wo die Einheimischen manchmal auch eine andere anatolische Delikatesse als Belag für diese Art von Pide-Brot verwenden: dünn geschnittenes, mit Gewürzen überzogenes und luftgetrocknetes Rindfleisch namens Pastırma. Yumurtalı Pide wird aus weichem, zähem, ovalem Pita-Teig hergestellt, wie die meisten traditionellen türkischen Pita-Brote und andere regionale pizzaähnliche Speisen. Für das perfekte Yumurtalı Pide wird das Ei nur wenige Minuten vor Ende der Backzeit in die Mitte jedes Brotes aufgeschlagen. Dieses im ganzen Land beliebte Gericht ist eines der ultimativen türkischen Frühstücksgerichte, aber es ist auch als Snack in zahlreichen Bäckereien und Straßenständen erhältlich.