Zappelkuchen

Fidget Pie ist eine traditionelle englische Pie aus Shropshire. Obwohl es einige Variationen des Gerichts gibt, wird es normalerweise aus einer Mischung aus Speck, Zwiebeln, Granny Smith- oder Bramley-Äpfeln, Salz, Pfeffer, Apfelwein, Petersilie, Maisstärke, geschlagenen Eiern und einem Teig aus heißem Wasser oder Mürbeteig hergestellt. Der Teig oder die Pie-Kruste besteht aus Mehl, Milch, Salz, Wasser und Rindertalg, Schmalz oder Backfett. Er wird in eine Pfannenpie gelegt und dann mit der Mischung aus Speck, gehackten Äpfeln, Zwiebeln, Petersilie, Salz und Pfeffer gefüllt. Die Mischung wird mit einer Mischung aus Apfelwein und Maisstärke belegt. Der zweite Teig wird dann obenauf gelegt, versiegelt, mit geschlagenen Eiern bestrichen und dann gebacken, bis er eine goldbraune Farbe annimmt. Wenn er fertig ist, wird der Fidget Pie in Scheiben geschnitten und warm serviert. Auf Wunsch können dem Pie auch Kartoffeln wie King Edward oder Maris Piper hinzugefügt werden.