Zavezanci

Zavezanci ist ein traditionelles kroatisches Gericht aus der Region Slavonija-Baranja. Dieses bäuerliche Gericht besteht aus drei Hauptbestandteilen: Nudelteig, Füllung und einer würzigen, mit Paprika angereicherten Brühe. Der Teig besteht aus einer Mischung aus Mehl, warmem Wasser, Eiern, Salz und Öl oder Schweinefett. Nach der Zubereitung wird er ausgerollt und in Rechtecke geschnitten, die mit einer Mischung aus Schweinefett, Semmelbröseln, Grieß, Paprikapulver, Salz und Vegeta-Gewürz gefüllt werden. Der Teig wird dann zu einem Knoten gebunden und in einer Brühe aus Wasser, Vegeta, Schweinefett, Zwiebeln, Paprika, Salz und länglichen roten Paprikaschoten gekocht. Sobald die Nudelknödel an die Oberfläche steigen, ist das Gericht servierbereit. Zavezanci werden immer warm oder heiß serviert.