Zhi ma hu

Die geschmeidige, samtige Zhi Ma Hu oder schwarze Sesamsuppe ist eine Variante des chinesischen Tong Sui (wörtlich: Zuckerwasser), einer Dessertsuppe, die üblicherweise zum Frühstück, nach dem Essen oder zur Teezeit mit Dim Sum, den traditionellen kantonesischen Häppchen zum Tee, genossen wird. Dieses Dessert ist besonders in Südchina und Hongkong beliebt und bietet zahlreiche gesundheitliche Vorteile dank der äußerst nährstoffreichen schwarzen Sesamsamen, die reich an Vitamin B, Magnesium, Kalzium, Mangan und Eisen sind. Zhi Ma Hu ist dafür bekannt, die Verdauung und Nierenfunktion zu verbessern, Gallensteinen vorzubeugen und Blutfette zu reduzieren. Die Chinesen glauben auch, dass es hilft, das Haar dunkler zu machen und zu kräftigen. Als einfaches, aber elegantes Dessert ist schwarze Sesamsuppe nicht nur eine Augenweide, sondern auch eine erstaunlich wohlriechende Melange aus erdigen und nussigen Aromen mit einem unverwechselbaren pfeffrigen Abgang.