Zibu Wu Ji Tang

Gà bạn đen hầm thuốc bắc ist eine traditionelle vietnamesische und chinesische Suppe mit schwarzem Huhn. Obwohl die Suppe ursprünglich aus der Provinz Jiangxi stammt, ist sie in der vietnamesischen Bergregion Sapa äußerst beliebt, wo das schwarze Huhn zu den einzigartigsten Tieren der Gegend zählt und sich durch sein leicht zähes Fleisch auszeichnet, das süß und aromatisch ist. Diese Kräutersuppe wird hergestellt, indem das schwarze Huhn in einem Wasserbad mit zahlreichen Kräutern wie Bambussprossen, Ingwer, Lotussamen, wilder Yamswurzel, Beeren und getrockneten Jakobsmuscheln gekocht wird. Nach der Zubereitung wird die Hühnersuppe sofort, noch heiß, serviert. Das Besondere an diesem Gericht ist seine schmackhafte Brühe.