Zlebiye

Zlebiye ist ein syrisches Dessert, das normalerweise zum Frühstück genossen wird. Dieses traditionelle Gericht besteht aus dünn ausgerolltem Teig, der kurz frittiert wird, bevor er mit Ashta – der levantinischen Version von Streichrahm – gefüllt und die Mischung anschließend großzügig mit Puderzucker und gemahlenem Zimt bestäubt wird. Nach dem Ausrollen wird der Pfannkuchen zusätzlich mit gemahlenen Pistazien bestreut und vor dem Servieren normalerweise in kleinere Stücke geschnitten.