Zōni

Zōni ist ein vielseitiges japanisches Gericht, das aus Mochi-Reiskuchen besteht, die in einer würzigen Brühe serviert und mit verschiedenen Toppings verfeinert werden. In der Region Kanto wird Zōni normalerweise mit der klaren Dashi-Brühe zubereitet, die mit Fischflocken gewürzt wird, während im Kansai-Stil normalerweise eine undurchsichtige Brühe verwendet wird, die mit weißem Miso gewürzt wird. Die Auswahl der Toppings und die Form der zähen Mochi-Kuchen sind ebenfalls regional spezifisch und können Hühnchen, Fischfrikadellen, Daikon und (in einigen Küstenregionen) sogar verschiedene Meeresfrüchte enthalten. Es wird angenommen, dass Zōni ursprünglich als nahrhaftes Gericht in der traditionellen Samurai-Küche auftauchte und später in die japanische Neujahrstradition aufgenommen wurde. Heutzutage wird es normalerweise als warmes und herzhaftes Neujahrsfrühstück genossen.