Zosui

Zōsui ist eine japanische Reissuppe, die sich durch ihre dünne Konsistenz auszeichnet. Sie wird aus Reis, Wasser und weiteren Zutaten wie Fleisch oder Gemüse hergestellt. Die Suppe wird üblicherweise mit Sojasauce oder Miso gewürzt. Zōsui gilt als ideale Suppe zur Heilung von Erkältungen und wird daher hauptsächlich im Winter serviert. In der Vergangenheit bot sie eine großartige Möglichkeit, alle unerwünschten Zutaten zu verwenden, also begannen die Köche, kalten Reis wiederzuverwenden, indem sie ihn mit Misosuppe kombinierten, und so entstand die gesunde Zōsui-Suppe. Heute verwenden Köche oft die Brühe, die vom Nabe-Eintopf übrig bleibt, denn wenn das ganze Fleisch und Gemüse weg ist, bleibt eine schmackhafte Brühe übrig, die ideal mit Reis harmoniert, um ein neues Zōsui-Gericht zu kreieren.