Zuf

Zuf ist ein traditionelles italienisches Gericht aus der Region Friaul. Es besteht normalerweise aus einer Mischung von Kürbis, Mehl, Maisstärke, Wasser, Milch, Salbeiblättern und Salz. Der Kürbis und die Salbeiblätter werden in kochendem Salzwasser gekocht. Nach dem Kochen werden beide mit einer Gabel zerdrückt und unter Rühren mit den beiden Mehlsorten vermischt, um Klumpenbildung zu vermeiden. Die Hitze wird reduziert und die Mischung etwa eine halbe Stunde lang gekocht. Das Gericht wird heiß in einzelnen Schüsseln serviert und oft mit einer kleinen Kelle kalter Milch serviert. Dieser Kürbisbrei wird normalerweise zum Frühstück gegessen und wurde im Winter normalerweise als herzhafte Mahlzeit für Bauern und Feldarbeiter serviert. Wenn Sie möchten, können Sie dem Zuf etwas Butter für zusätzliche Fülle oder Zucker für mehr Süße hinzufügen.