Zufenjaki

Žufenjaki oder kukuruzna zlevanka sa žufom ist ein traditionelles kroatisches Gericht aus der Region Međimurje. Obwohl es einige Variationen gibt, wird dieser herzhafte Kuchen normalerweise aus einer Kombination aus Maismehl, Butter, žufa (Kürbiskernen), Zucker, Salz und Wasser oder Milch hergestellt. Die Kürbiskerne werden zerstoßen und mit dem Maismehl, der Butter, dem Zucker, dem Salz und dem Wasser oder der Milch vermischt, um den Teig herzustellen. Der Teig wird ausgerollt und in die gewünschte Größe geschnitten und dann in eine gebutterte Auflaufform gelegt. Etwas Butter oder Schweinefett wird ebenfalls auf den Teig gegeben und der herzhafte Kuchen wird dann gebacken, bis er goldbraun ist.