Żupa cytrynowa

Zupa cytrynowa ist eine traditionelle Zitronensuppe aus Polen. Die Suppe wird normalerweise aus einer Mischung von Zitronen, Gemüsebrühe, Reis, Eigelb, Salz und Pfeffer zubereitet. Der Reis wird in der Brühe gekocht, bis er weich ist. Die Zitrone wird geschält, in dünne Scheiben geschnitten und mit etwas Salz in den Topf gegeben. Die Eigelbe werden mit Zitronensaft und, falls gewünscht, etwas saurer Sahne für ein cremigeres Ergebnis verquirlt. Die Ei-Zitronen-Mischung wird langsam in die Suppe eingerührt und die Suppe wird dann einige Minuten lang bei schwacher Hitze gekocht. Vor dem Servieren wird Zupa cytrynowa nach Belieben mit Salz und schwarzem Pfeffer gewürzt.