Zuppa Crema di Piselli

Zuppa crema di piselli ist eine traditionelle italienische Suppe, die hauptsächlich aus frischen grünen Erbsen besteht. Weitere Zutaten sind Zwiebeln, Schinken, Sellerie, Wasser, Butter und Milch. Die Zwiebeln werden gehackt und in Butter angebraten, gefolgt von Sellerie und gehacktem Schinken. Nach einigen Minuten werden die Erbsen in den Topf gegeben und mit Butter überzogen, bevor das Wasser in den Topf gegossen wird. Die Suppe wird geköchelt, bis die Erbsen vollständig gekocht sind, und dann durch eine Passiermühle gegeben. Wenn die Suppe erhitzt ist, wird der Mischung Milch hinzugefügt und Zuppa crema di piselli ist bereit zum Genießen.