Zuppa di broccoli e patate

Zuppa di broccoli e patate ist eine traditionelle italienische Gemüsesuppe. Die Suppe wird normalerweise aus einer Kombination von Brokkoli, Kartoffeln, Zwiebeln, Butter, Knoblauch, Fleisch- oder Gemüsebrühe, Olivenöl, Salz, Pfeffer, Basilikum und Parmigiano-Reggiano-Käse zubereitet. Die Zwiebeln werden in Olivenöl und Butter gekocht, bis sie weich sind, und mit dem geschnittenen Knoblauch, den Brokkoliröschen und Salz vermischt. Die Mischung wird gekocht, bis sie weich ist, und dann werden die Kartoffeln, die Brühe und das Wasser in den Topf gegeben. Die Suppe wird geköchelt, bis sie leicht dick und cremig wird. Sie wird mit Salz und Pfeffer gewürzt und das Basilikum wird zusammen mit geriebenem Käse und einem Stück Butter untergerührt. Zuppa di broccoli e patate wird immer warm serviert.