Zuppa di Castagne

Zuppa di castagne ist eine traditionelle italienische Kastaniensuppe. Sie besteht aus einer Mischung aus Kastanien, Zwiebeln, Karotten, Sellerie, Fett, Salz, Pfeffer und Brühe oder Wasser. Die Kastanien werden im Ofen gebacken und geschält. Zwiebeln, Karotten und Sellerie werden in Butter oder Fett angebraten und dann mit den Kastanien, der Brühe und den Gewürzen vermischt. Die Suppe wird etwa 40 Minuten lang gekocht, bis die Kastanien ganz weich sind und anfangen zu zerfallen. Sie wird dann durch ein Sieb gegossen, erhitzt und am besten mit gebratenen Brotscheiben serviert. Diese herzhafte und nahrhafte Suppe ist besonders im Herbst und Winter beliebt.