Żurek

Żurek ist eine traditionelle polnische Suppe mit einem deutlich säuerlichen Geschmack, der durch die saure Gärung von Brot und Roggenmehl entsteht. Die Suppe enthält außerdem Fleisch wie Wurst, Speck oder Schinken und Gemüse wie Kartoffeln und Pilze. Obwohl sie in ganz Polen sehr beliebt ist, hat jede Region ihre eigene Version des Gerichts. Manchmal wird sie in einer essbaren Schüssel aus Brot serviert, wobei es üblich ist, als Garnitur halbe hartgekochte Eier auf die Suppe zu geben. Żurek wird traditionell zu Ostern zubereitet und gegessen. Es gibt eine beliebte Version der Suppe namens Barszcz Bialy, die aus Weizenmehl statt Roggenmehl hergestellt wird. Der Name żur leitet sich vom deutschen Wort „sur“ oder „sauer“ ab, was sauer bedeutet und sich auf den typischen Geschmack dieser beliebten, herzhaften Suppe bezieht.