Zurrukutuna

Zurrukutuna ist eine traditionelle spanische Brotsuppe aus dem Baskenland. Die Brotsuppe wird normalerweise aus geschnittenem Bauernbrot oder Baguette, Zwiebeln, Knoblauch, Olivenöl, Stockfisch, Pimentón oder Paprikapulver und Salz zubereitet. Die Zutaten werden mit Wasser vermischt und gekocht, bis die Aromen gut vermischt sind. Das Brot wird gegen Ende der Kochzeit hinzugefügt. Bei richtiger Zubereitung sollte Zurrukutuna stückig und ohne zu viel Flüssigkeit sein. Sie wird warm in großen Schüsseln serviert. Die Brotsuppe ist besonders im Winter als Wohlfühlessen beliebt. Der Name des Gerichts kommt von dem baskischen Wort zurrup, was Schluck oder Schlürfen bedeutet, und kutuna, was angenehm bedeutet.