Name: Dürümcü Mustafa
Address: Molla Fenari, Vezirhan Cd. No:53, 34120 Fatih/İstanbul, Türkiye, Fatih/İstanbul, Türkiye
Telephone: (0212) 519 93 28
Price range: €€
Rating: 4.8

Türkiye

Türkei

İstanbul

Dürümcü Mustafa

Adana Kebap ist ein beliebtes Fleischgericht am Spieß, das nach einer der berühmtesten Kebab-Städte des Landes, Adana, benannt ist. Dieser Kebab wird aus Lammhackfleisch und Schwanzfett hergestellt, die mit Knoblauch, Zwiebeln, Paprika und scharfen roten Pfefferflocken verknetet werden, was ihm eine tiefrote Farbe und einen würzigen Geschmack verleiht. Die gesamte Mischung wird normalerweise um große und flache Metallspieße gelegt und dann gegrillt. Sobald es fertig ist, wird das gegrillte Fleisch traditionell auf einer Platte über Fladenbrot, Paprika und Tomaten serviert oder zusammen mit einem Salat aus Petersilie und roten Zwiebeln in Pita-Brot gefüllt. Bevor das Pita-Brot gerollt wird, wird das Fleisch normalerweise mit gerösteten Chilis, Salz, Kreuzkümmel und Sumach belegt. Es wird empfohlen, Adana Kebap mit Ayran zu kombinieren – einem leicht salzigen Getränk auf Joghurtbasis oder şalgam, einem alkoholfreien fermentierten Getränk aus Gemüse und roten Karotten.

Adana Kebab

<p>Adana kebap is a popular skewered meat dish named after one of the most famous kebab cities in the country, Adana. This kebab is made with ground lamb and tail fat that are kneaded together with garlic, onion, paprika, and hot red pepper flakes, giving it a deep red color and a spicy flavor. The whole concoction is typically placed around large and flat metal skewers, then grilled. Once it's done, the grilled meat is traditionally served on a platter over flatbreads, peppers, and tomatoes, or stuffed into pita bread along with a salad consisting of parsley and red onions. Before the pita is rolled, the meat is usually topped with roasted chilies, salt, cumin, and sumac. It is recommended to pair Adana kebap with <em>ayran &ndash; </em>a slightly salty, yogurt-based beverage or şalgam, a non-alcoholic fermented beverage made from vegetables and red carrots. </p>

Adana kebap

Adana söylemiştik ama karışık gelmiş.

Öncelikle gittiğinizde nuri osmaniye camiinin yanıda sokağın kenarındaki masalarda oturuyorsunuz ve siparişinizi söyledikten 10-15 dakika sonra masaya dürüm ve içecek ne istiyorsanız getiriyor (not ne istediğinizle ne geldiğine dikkat edin kalabalıkta güme gitmesin ), ilk başta ısırığı aldığınızda anında etin tadını ve sanki dilinizin kenarlarındaki orgazmik tad almayı hissedebiliyorsunuz ,lavaşın yumuşak ama et ve yağ yüzünden dağılmayışı da güzel seçilmiş ,acı veya köz biber istediğinizde adıyamanlı Mustafa usta ciddi anlamda hakkını da verip memleketten getirdiği özel acıyı içine kattırıyor ve bu sefer dilinizin ucundan başlayıp boynunuza daha sonra da başınıza giden o acıyı hissedebiliyorsunuz , soğan ve yeşilliğinde orantılı olması diğer dürümcülerden ayıran en önemli özelliklerden birisi , tek aradığım husus açık ayranları yoktu sanırım birde bazen talep sebebiyle yoğun olabiliyor ,eğer Fatih çemberlitaşa uğrarsanız mutlaka gitmelisiniz.

Dürümcü Mustafa

Hier gegessen? Bewerte ein Gericht von Dürümcü Mustafa

Am meisten geliebt hier

Adana Kebab

Top- Feinschmecker hier

Koryalanus

Aktuelle Bewertungen

Was man hier in der Nähe isst

Entdecke neue kulinarische Erlebnisse

Globaler Feed

Foodies finden

Essen in der Nähe

Partner werden