Abadem kurabiyesi

Las acıbadem kurabiyesi son galletas tradicionales turcas. Se preparan con una combinación de claras de huevo, azúcar y harina de almendras. Tradicionalmente, se utilizan algunas almendras amargas en la preparación, pero como hoy en día no se consiguen fácilmente, a veces se utiliza extracto de almendras como sustituto. La combinación se cocina a fuego medio, luego se mezcla con jugo de limón y se deja enfriar. Una vez horneadas, las galletas deben tener una textura masticable. Por lo general, se sirven con café turco o helado.