Postre

Germany

Se trata de una variedad especial de pan de jengibre duro y de color marrón que se elabora en Aquisgrán desde la década de 1820. El término printe hace referencia al uso de moldes de madera tallados en los que se prensa la masa durante la producción. Al estar protegidos regionalmente, los printen de Aquisgrán solo pueden producirse en Aquisgrán y en algunos pueblos vecinos. La masa se elabora con harina, azúcar y especias exóticas como canela, anís o jengibre, que aportan un sabor único al pan de jengibre. Los printen recién horneados siempre son duros, pero como mucha gente prefiere los pasteles tiernos, también se ofrecen en una versión blanda. Los expertos juran que los printen saben mejor si se dejan unos días para que desarrollen todo su sabor.

Impresiones de Aquisgrán

India

El aamras es básicamente pulpa de mango hecha puré que se suele comer como postre. Se prepara con mangos maduros y jugosos que se cortan en rodajas o dados y se mezclan hasta formar una mezcla cremosa, dulce y fragante. La crema finamente triturada suele obtener el dulzor de los mangos maduros, pero se puede endulzar adicionalmente con azúcar moreno o azúcar de caña. A veces simplemente se realza con la adición de azafrán, jengibre seco o cardamomo, pero su simplicidad permite modificaciones y la creación de numerosas variedades. El aamras clásico es un postre típico de verano, pero hay variedades enlatadas disponibles durante todo el año. Aunque a menudo se lo considera un postre por sí solo, el aamras también se puede acompañar con pan poori, arroz al vapor y dal. Este manjar cremoso suele asociarse con los estados indios de Maharashtra y Gujarat, y se suele servir en ocasiones festivas.

Amras

El aasmi es un famoso dulce de Sri Lanka elaborado con una combinación de harina de arroz, leche de coco, jugo de quimbombó, azúcar y agua. Una vez hecho, la masa se fríe en tiras finas que se superponen. Antes de servir, el aasmi se suele rociar con almíbar y luego se deja reposar. Este postre se puede preparar con unos días de antelación y luego se conserva en recipientes herméticos.

Aasmi

La galleta Aberffraw es una galleta galesa tradicional que se cree que es la galleta más antigua de Gran Bretaña. Estas galletas se elaboran con una sencilla combinación de mantequilla, harina y azúcar de alta calidad. Esta rica y dulce galleta se reconoce al instante por su aspecto visual: tiene forma de concha de vieira. Se cree que el origen de la forma de vieira se remonta al siglo XIII, cuando los peregrinos galeses emprendieron su peregrinación a Santiago de Compostela en España y comenzaron a prensar galletas con conchas de vieira como homenaje a su viaje.

Galleta Aberffraw

El Æbrystir es un delicioso pudin islandés elaborado con calostro, la primera leche que da la vaca o la oveja después de dar a luz. Tiene una textura muy rica y espesa, similar a la de la crème brûlée. El Æbrystir se consume como postre con azúcar, canela y otros edulcorantes que se añaden habitualmente para realzar su sabor. Se puede servir frío, tibio o caliente, pero normalmente se calienta un poco antes de comerlo. El Æbrystir se originó como una especialidad casera que elaboraban los granjeros islandeses durante la primavera, cuando sus vacas y ovejas daban a luz. Incluso hoy en día, sigue siendo un manjar poco común porque el calostro no se encuentra en ningún supermercado y solo está disponible durante un corto tiempo después de que los animales de granja dan a luz a sus crías.

Ábrystir

El açaí na tigela es un postre brasileño versátil elaborado con bayas de açaí machacadas, que se sirve generalmente en un bol, cubierto con plátano y granola, y combinado con otras frutas y jarabe de guaraná. La palma de açaí prospera en toda la cuenca amazónica, y sus bayas se caracterizan por un sabor terroso y una textura densa. El postre se puede encontrar en todo Brasil, especialmente a lo largo de la costa noreste, donde se vende en la mayoría de los quioscos y bares de jugos. El açaí bowl se popularizó por primera vez durante la década de 1980 por un fundador brasileño de Jujitsu llamado Carlos Gracie. Con el paso del tiempo, los surfistas brasileños se sumaron a la tendencia en la década de 1990, y en la década de 2000, el refrescante, sabroso y saludable açaí bowl se extendió en popularidad fuera de Brasil, sobre todo en Hawái y el sur de California, convirtiéndose en un alimento básico de la dieta de los surfistas.

Açaí en tigela

Estas galletas con forma de flor se preparan con una masa fina que consiste en harina de arroz, huevos y leche de coco. Se hacen con moldes achu especiales que se calientan, luego se sumergen y se cubren con la masa, antes de freírlas hasta que estén doradas y crujientes. Las galletas Achappam son originarias de Kerala, donde generalmente se asocian con las comunidades cristianas, pero se encuentran dulces similares en otros países asiáticos. Se cree que todas ellas se inspiraron en las galletas tradicionales holandesas conocidas como rosette o struva.

Achappam

Las acıbadem kurabiyesi son galletas tradicionales turcas. Se preparan con una combinación de claras de huevo, azúcar y harina de almendras. Tradicionalmente, se utilizan algunas almendras amargas en la preparación, pero como hoy en día no se consiguen fácilmente, a veces se utiliza extracto de almendras como sustituto. La combinación se cocina a fuego medio, luego se mezcla con jugo de limón y se deja enfriar. Una vez horneadas, las galletas deben tener una textura masticable. Por lo general, se sirven con café turco o helado.

Abadem kurabiyesi

Although the name &aelig;blekage can be translated as apple cake, this traditional Danish dessert is a sweet treat that has more in common with a trifle or a crumble. It consists of a creamy, cinnamon-spiced apple sauce that is layered between crispy breadcrumbs or crumbled cookies. It is usually prepared and served in bowls or decorative glasses, while the top is often covered with a generous layer of whipped cream. Enjoyed throughout the year, &aelig;blekage is always served cold, and it is recommended to garnish it with various fruit preserves.

Æblekage

Estos panqueques daneses ligeros y de tamaño pequeño se preparan con una masa de huevo fermentada que se vierte y se hornea en moldes huecos especialmente diseñados. Aunque inicialmente se preparaban con manzanas (de ahí su nombre), hoy en día rara vez aparecen en su forma original y, en su mayoría, incorporan ingredientes como vainilla, ralladura de cítricos o cardamomo. Estos dulces, tradicionalmente asociados con la época navideña, suelen servirse espolvoreados con azúcar en polvo o complementados con diversas conservas de frutas.

Ableskiver-esquiador

El auténtico affogato combina dos clásicos italianos: un shot de espresso recién hecho y una bola de helado de vainilla o fior di latte. Affogato se traduce como ahogado, en referencia al proceso de preparación en el que el espresso humeante se vierte generosamente sobre una bola de helado. La popularidad del affogato ha dado lugar a numerosas variaciones que pueden incluir cualquier cosa, desde vinos fortificados, diferentes sabores de helado o la adición de almendras y biscotti desmenuzados. Ya sea que se sirva en tazas o copas de postre, el affogato se puede beber lentamente o con una cuchara, y se disfruta mejor después de una gran comida.

Affogato

Australia

No se sabe con certeza por qué estas galletas crujientes se llaman afganas, pero la receta se puede encontrar en el libro de cocina de Edmonds, que data de 1955. Las galletas consisten en copos de maíz triturados que se combinan con mantequilla, cacao y azúcar para crear una masa firme que generalmente se forma en bolas aplanadas. Se hornean hasta que estén firmes y cada galleta se adorna con una cucharada de glaseado de chocolate y nueces cortadas por la mitad o copos de almendras.

Galleta afgana

Ageeli es un pastel qatarí en forma de anillo que se puede preparar como un solo pastel grande o como varios pasteles individuales. Se prepara con huevos, harina, azúcar, cardamomo, azafrán y agua de rosas y se cubre con tahini y semillas de sésamo. Sin embargo, existen variaciones y algunas recetas también incluyen leche y/o yogur. Es un pastel ligero y crujiente que generalmente se acompaña con café y té. También se come tradicionalmente para el desayuno con leche caliente en la mañana del Bayram.

Ageeli

El aggala es un dulce popular de Sri Lanka que se sirve tradicionalmente como refrigerio, acompañado de una taza de té por la tarde. Estas deliciosas bolitas asadas se preparan con una combinación de harina de arroz tostado (o arroz), miel, coco y sal. A veces también se sazonan con pimienta, pero es completamente opcional. La combinación se tuesta ligeramente en una sartén, hasta que espese, y las bolitas ya están listas para servir.

Agala

El Äggost, que significa queso de huevo, es el orgullo y la alegría de la región de Bohuslän, donde todo el mundo lo disfruta en ocasiones especiales y durante festividades como Navidad, Pascua y San Juan. Este delicioso manjar se prepara típicamente con una combinación de leche, leche agria, huevos y azúcar, que se calienta hasta que se cuaja. Originalmente, la mezcla de cuajada se colocaba en un molde de madera especial con hermosas y elaboradas tallas y pequeños agujeros en el fondo. El plato cremoso se sirve tradicionalmente frío junto con arenque curado, pero en la actualidad se come más comúnmente como postre, acompañado de bayas frescas, mermeladas o nata montada, con azúcar o canela en polvo. Su dulzura varía en diferentes partes de la región de Bohuslän, desde muy dulce o semidulce en el sur hasta completamente sin azúcar en el norte.

Agostar

Italy

Este postre clásico italiano cuyo nombre se traduce como cordero de Pascua fue supuestamente preparado por primera vez a principios del siglo XX por las monjas dominicas del convento Collegio di Maria en Favara, Sicilia. El Agnello Pasquale se elabora tradicionalmente con una mezcla de harina de almendras y pistachos, que se aromatiza con ralladura de limón o vainilla y, a menudo, se adorna con frutas confitadas, pasas y almendras. El plato se hornea en un molde para tarta con forma de cordero y luego se cubre con glaseado de mantequilla. Durante la Pascua, puedes encontrar este manjar tradicional en numerosas pastelerías de todo el país.

Agnello pascual

La tarta Agnes Bernauer, una especialidad de la pastelería y cafetería Krönner, es un pastel bávaro de capas de merengue de almendras relleno de crema de mantequilla de café. La tarta está compuesta por varios discos de merengue de almendras ligeros y aireados que se cubren con capas de relleno de crema de mantequilla de café y copos de almendras tostadas, y luego se rematan con una fina capa de crema y un poco más de almendras tostadas por encima. Este original manjar fue creado en honor a una joven llamada Agnes Bernauer, la amada del duque Alberto III de Baviera, que fue condenada a muerte ahogándose en el río Danubio por el padre de Alberto, el duque Ernst. Aparte de este postre especial, la trágica historia de Agnes Bernauer también había sido la inspiración de la famosa tragedia homónima de Friedrich Hebbel, así como del musical popular de Carl Orff Die Bernauerin. Ligeramente dulce y con un agradable toque crujiente, este clásico dulce solo está disponible en la cafetería Krönner ubicada en Straubing y en la de Garmisch-Partenkirchen.

Tarta de Agnes Bernauer

El Agra petha es un tipo de calabaza confitada que suele denominarse el dulce característico de la ciudad de Agra. Se elabora a partir de calabaza de fresno confitada, conocida como calabaza blanca, calabaza de cera, calabaza blanca, calabaza de invierno, calabaza de sebo o calabaza de fresno. La calabaza se corta en trozos que se sumergen en una solución de cal y luego se rocían con jarabes aromatizados, creando un dulce con un exterior crujiente y un centro masticable. Esta variedad local de petha está disponible en varios sabores, como azafrán, coco o chocolate. Se puede comprar en numerosas tiendas y puestos que se encuentran dispersos por toda la ciudad. Supuestamente, el petha fue creado por los chefs reales durante la construcción del gran Taj Mahal.

Agra Petha

El aiyûbīng es una bebida de postre taiwanesa compuesta por una gelatina de semillas de higo única. El proceso de obtención de la gelatina implica colocar las semillas de un tipo especial de higo taiwanés en una bolsa coladora, sumergir la bolsa en agua fría y luego frotar las semillas continuamente hasta que comiencen a liberar pectina, produciendo así una sustancia gelatinosa. La gelatina de semillas de higo se consume fría, generalmente combinada con jugo de lima o limón y virutas de hielo, todo endulzado con miel, azúcar o agave. Con una combinación perfecta de sabores dulces, ligeramente ácidos y ácidos, esta delicia es una bebida de postre común disponible en mercados nocturnos, tiendas locales y numerosas tiendas de té de burbujas. Ligera y refrescante, la gelatina de aiyu fría es un alimento básico durante la temporada de verano en Taiwán, debido a su efecto refrescante en el cuerpo.

Aiyubing

Slovenia

El ajdnek es un postre rústico esloveno que consiste en una masa blanda de trigo sarraceno cubierta con un relleno de nueces dulces. La masa con levadura suele combinar harina de trigo y trigo sarraceno en cantidades iguales, mientras que el relleno de nueces molidas se enriquece con miel, canela y saborizantes de vainilla. En el pasado, el ajdnek se preparaba principalmente para diversas ocasiones festivas y se asocia tradicionalmente con el valle superior de Savinja.