Agostar

El Äggost, que significa queso de huevo, es el orgullo y la alegría de la región de Bohuslän, donde todo el mundo lo disfruta en ocasiones especiales y durante festividades como Navidad, Pascua y San Juan. Este delicioso manjar se prepara típicamente con una combinación de leche, leche agria, huevos y azúcar, que se calienta hasta que se cuaja. Originalmente, la mezcla de cuajada se colocaba en un molde de madera especial con hermosas y elaboradas tallas y pequeños agujeros en el fondo. El plato cremoso se sirve tradicionalmente frío junto con arenque curado, pero en la actualidad se come más comúnmente como postre, acompañado de bayas frescas, mermeladas o nata montada, con azúcar o canela en polvo. Su dulzura varía en diferentes partes de la región de Bohuslän, desde muy dulce o semidulce en el sur hasta completamente sin azúcar en el norte.