Agra Petha
India
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El Agra petha es un tipo de calabaza confitada que suele denominarse el dulce característico de la ciudad de Agra. Se elabora a partir de calabaza de fresno confitada, conocida como calabaza blanca, calabaza de cera, calabaza blanca, calabaza de invierno, calabaza de sebo o calabaza de fresno. La calabaza se corta en trozos que se sumergen en una solución de cal y luego se rocían con jarabes aromatizados, creando un dulce con un exterior crujiente y un centro masticable. Esta variedad local de petha está disponible en varios sabores, como azafrán, coco o chocolate. Se puede comprar en numerosas tiendas y puestos que se encuentran dispersos por toda la ciudad. Supuestamente, el petha fue creado por los chefs reales durante la construcción del gran Taj Mahal.
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