Acacia

El acaçá es un plato tradicional afrobrasileño que constituye la comida ritual más importante de la religión candomblé. Este plato espeso y parecido a una papilla se prepara con maíz blanco molido o rallado que se remoja, se machaca, luego se envuelve y se le da forma en hojas de plátano. La religión candomblé se originó en Bahía, y allí es donde se puede encontrar esta especialidad. El sabor del acaçá es algo soso y neutro porque solo contiene maíz blanco y sal. Por lo general, se sirve con platos que contienen algún tipo de salsa para que el acaçá absorba sus sabores.