Acederas rehogadas

Las acederas rehogadas son un plato tradicional español que consiste en acedera frita. El plato se suele preparar con una combinación de acedera, ajo, vinagre de vino blanco, aceite de oliva y sal. La acedera se hierve en agua, se escurre y se pica. El ajo se saltea en aceite de oliva hasta que se dore ligeramente y luego se retira de la sartén. La acedera se agrega a la misma sartén y se cocina hasta que se marchite. Se vierte vinagre sobre la acedera, se recalienta suavemente y luego se sirve sola o como acompañamiento de platos de carne.