Adobong pugita

El adobong pugita es una especialidad filipina originaria de Mindoro Occidental. Este plato de adobo se prepara con pulpo maduro cocinado en una combinación de vinagre y salsa de soja. Otros ingredientes comunes incluyen ajo, cebolla, aceite y hojas de laurel para darle sabor. El pulpo se marina, se escurre y luego se coloca en una sartén con ajo y cebolla salteados. El plato se condimenta con sal y pimienta y luego se sirve tradicionalmente tibio con arroz al vapor como acompañamiento. La clave del éxito es cocinar el pulpo rápidamente, porque se vuelve gomoso y masticable si se cocina demasiado. El adobong pugita generalmente se come para el almuerzo o la cena, pero también se puede servir como acompañamiento de la cerveza.